-
步骤 1/8
香椿放开水里汆烫,颜色变绿马上捞出过凉水。
-
步骤 2/8
处理好的香椿切碎,老豆腐用手捏碎。
-
步骤 3/8
豆腐和香椿碎混合。
-
步骤 4/8
锅烧热,放少许油,把步骤3倒入煸炒(这步是为了把材料炒熟的同时,也让豆腐通过煸炒减少本身的水分),加适量盐和鸡精调味,出锅。
-
步骤 5/8
炒好的材料放凉。把一张豆腐皮摊平在案板上,把香椿豆腐馅放在豆腐皮的一端。
-
步骤 6/8
用手边卷边捏紧,卷成长条。
-
步骤 7/8
平底锅烧热,放少量色拉油,把香椿豆腐卷排入,小火煎至两面金黄。
-
步骤 8/8
煎好的香椿豆腐卷,用刀斜切成小块,摆盘上桌。食用时也可以蘸番茄酱或者辣酱。我喜欢什么都不蘸,这样能充分享受香椿的那股香味。