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黑椒杂蔬牛排
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偌山橇辽啃

本期嘉宾说：“因为我觉得女人不仅要漂亮，还要有内在气质，要拥有一个自己的工作，做一个新时代的独立自强的辣妈！”她是一个外在漂亮、内在有气质的女人——李蕊麻麻！麻麻在结婚前从事过的工作有很多，比如商演、礼仪、模特等。婚后虽然可以舒舒服服地当个甩手掌柜，可是麻麻并不甘心于此，于是就跟宝宝一同去幼儿园上学了（在宝宝的幼儿园当起了老师）！幼师这份工作虽然比较操心，可是麻麻做得有声有色，而且在一年的时间里，就当上了班主任哦（PS：不敢想象有麻麻当老师的幼儿园是什么感觉）！

食材
胡萝卜 适量
西兰花 适量
西红柿 适量
洋葱 适量
土豆 适量
牛肉 适量
鸡蛋 适量
杏鲍菇 适量
盐 适量
黑胡椒 适量
蚝油 适量
生抽 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    将土豆去皮，蒸熟
  • 步骤 2/21
    将胡萝切成薄片
  • 步骤 3/21
    西兰花切小朵
  • 步骤 4/21
    杏鲍菇切丁
  • 步骤 5/21
    洋葱切丁
  • 步骤 6/21
    西红柿切片
  • 步骤 7/21
    牛肉切丁
  • 步骤 8/21
    在牛肉里加入蚝油
  • 步骤 9/21
    料酒
  • 步骤 10/21
    盐
  • 步骤 11/21
    生抽
  • 步骤 12/21
    黑胡椒搅拌腌制15分钟
  • 步骤 13/21
    用模具将胡萝卜印成花
  • 步骤 14/21
    水烧开加盐，西兰花焯熟
  • 步骤 15/21
    胡萝卜煎熟，加盐
  • 步骤 16/21
    鸡蛋打散、加盐、炒熟
  • 步骤 17/21
    加入洋葱丁、杏鲍菇丁
  • 步骤 18/21
    加盐、生抽、白砂糖翻炒至有香味
  • 步骤 19/21
    加入腌好的牛肉
  • 步骤 20/21
    加黑胡椒
  • 步骤 21/21
    摆盘
小贴士

正经说

看到这款菜品第一感受是清新艳丽，色彩斑斓，让人垂涎欲滴。选择牛肉和鸡蛋作为优质蛋白质来源，帮助孩子骨骼肌肉生长发育。西兰花为深绿色十字花科，其中胡萝卜素含量很高，帮助孩子视网膜上的视紫红质细胞发育，改善视力。同时其中的含硫化合物还能有抗氧化，抗癌等功能。西红柿中维生素C和番茄红素均不低，是增强孩子抵抗力的好帮手。以这两者作为配菜不仅促进食欲，还能很好的弥补动物性食物维生素含量不高的缺憾。胡萝卜雕成小花，提高菜品颜值的同时，其中大量B-胡萝卜素能帮助预防儿童青少年用眼过度引起的视疲劳，假性近视。总体来说荤素搭配，营养均衡。

碎碎念

由于牛肉肌纤维相对粗大，很多宝妈担心煎不熟，于是煎的时间较长，导致肉质变老变柴口感打折。其实，只需在烹制牛肉前用猕猴桃，木瓜，芒果，菠萝等水果的汁水或果肉对牛肉进行片刻腌制即可。这些水果中的蛋白酶可以将牛肉肌纤维蛋白分解为较小的结构，不仅利于吸收，而且口感也更加嫩滑。

发布于 2019-02-18
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