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煎红薯粉
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alteration若馨

记得小时候放暑假去大姨家，她特别会煎红薯粉，我就站锅台巴巴的等着吃，那时候的美食都是现在最美的回忆了！后来我也慢慢学着煎，可老是糊，要不然就里面厚厚的粉化不开，如今平底锅就方便不少，现在馋它了，大姨从老家给我捎来的红薯粉，重温一下那种味道！辣椒酱

时间:10-30分钟
食材
红薯粉 半碗
韭菜 一小把
蒜 二粒
辣椒粉 小勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    老家来的，都是自己家种的，绿色吧
  • 步骤 2/8
    放盐，加水，让红薯粉完全化散，不能结粉粒块
  • 步骤 3/8
    韭菜切小段
  • 步骤 4/8
    平底锅抹油，倒入红薯水混合物，小火，慢慢转动锅
  • 步骤 5/8
    切记倒入锅时要边倒边搅拌，要不然上面水下面粉，煎出来不晶莹，也不Q
  • 步骤 6/8
    要有耐心哦，这是煎了七锅，每次都薄薄一张，七张红薯皮
  • 步骤 7/8
    锅放油爆香蒜，韭菜，辣椒粉，倒入煎好的红薯粉快速翻炒，要铲子可以铲小块，小心糊锅，所以没有拍照，调入生抽，鸡精，稍放点水，翻炒匀就可以出锅了！
  • 步骤 8/8
    也可以装盘后淋点小磨麻油，很香！
发布于 2018-10-20
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