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煎红薯粉
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alteration若馨

记得小时候放暑假去大姨家,她特别会煎红薯粉,我就站锅台巴巴的等着吃,那时候的美食都是现在最美的回忆了!后来我也慢慢学着煎,可老是糊,要不然就里面厚厚的粉化不开,如今平底锅就方便不少,现在馋它了,大姨从老家给我捎来的红薯粉,重温一下那种味道!辣椒酱

时间:10-30分钟
食材
红薯粉 半碗
韭菜 一小把
二粒
辣椒粉 小勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    老家来的,都是自己家种的,绿色吧
  • 步骤 2/8
    放盐,加水,让红薯粉完全化散,不能结粉粒块
  • 步骤 3/8
    韭菜切小段
  • 步骤 4/8
    平底锅抹油,倒入红薯水混合物,小火,慢慢转动锅
  • 步骤 5/8
    切记倒入锅时要边倒边搅拌,要不然上面水下面粉,煎出来不晶莹,也不Q
  • 步骤 6/8
    要有耐心哦,这是煎了七锅,每次都薄薄一张,七张红薯皮
  • 步骤 7/8
    锅放油爆香蒜,韭菜,辣椒粉,倒入煎好的红薯粉快速翻炒,要铲子可以铲小块,小心糊锅,所以没有拍照,调入生抽,鸡精,稍放点水,翻炒匀就可以出锅了!
  • 步骤 8/8
    也可以装盘后淋点小磨麻油,很香!
发布于 2018-10-20
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