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自制小吃【萝卜糕】，解解馋
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嘟噜嘟噜十一

很喜欢吃广式早茶，一样一样的小点心，似乎有吃不完的美味，每次都撑到肚大。马蹄糕是最爱，没有买到马蹄粉，来一份萝卜糕解解馋吧！

时间:30分钟-1小时
食材
白萝卜 1根
粘米粉 10勺
腊肠 1根
香葱 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    白萝卜用刨刀刨成丝，加盐腌制10分钟；
  • 步骤 2/6
    腌萝卜丝的过程将煮好的腊肠切成小丁（用广式腊肠来做味道更好，但家人不爱吃那个味，我用的是湖北老家自制的腊肠）、香葱切小；
  • 步骤 3/6
    4、腌好的萝卜丝挤干水份；5、在挤出的萝卜水中加入约10满勺粘米粉，调成稀糊；一个萝卜挤出的水份刚好够做一个萝卜的萝卜糕（萝卜水份少的可适量加水）；
  • 步骤 4/6
    6、调好的粘米粉糊中加入挤完水的萝卜丝拌匀，这时应该是比较稠的了；7、加入切好的腊肠、香葱一起拌匀，此时的面糊应该是较为成型，不会随意流动（提示：腊肠和香葱可以换成其他自己爱吃的东西，比如香菇、洋葱，可以提前用锅炒熟；喜欢吃如生抽类的调料的也可以在此步一起加入）；
  • 步骤 5/6
    8、上蒸笼蒸熟萝卜糕，取出，倒扣，冷却；
  • 步骤 6/6
    9、萝卜糕冷却切小块，放入锅中煎至两面金黄即可。
小贴士

1、腊肠和香葱可以换成其他自己爱吃的东西，比如香菇、洋葱，可以提前用锅炒熟，喜欢的调味品在炒制过程中加入；

2、蒸好的萝卜糕冷却之后再切块比较容易切；

3、 一个萝卜挤出的水份刚好够做一个萝卜的萝卜糕（萝卜水份少的可适量加水）。

发布于 2019-01-24
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