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＃寻人启事＃紫薯南瓜饼
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periodical大叔

春节假日结束，小区菜市场似乎没有恢复往日的热闹，冷冷清清，没有几个摊位。菜品也不丰富，不那么新鲜。 还好有南瓜，小的青色的，不是我想用的那种金黄色的老南瓜，不知道效果如何，于是把飘儿导师的方子量全部减半，少来点，先试试！

时间:30分钟-1小时
食材
南瓜 250g
紫薯 175g
糯米粉 150g
红糖 30g
黄油 15g
腐乳 5g
色拉油 适量
白芝麻 35g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    南瓜，紫薯洗净去皮去核
  • 步骤 2/14
    切成小块，放蒸锅里隔水蒸熟
  • 步骤 3/14
    蒸时准备其它材料
  • 步骤 4/14
    将芝麻放入不粘锅里，中小火炒熟
  • 步骤 5/14
    蒸熟的南瓜放入容器里，弄成泥，加入糯米粉，腐乳
  • 步骤 6/14
    揉成南瓜面团
  • 步骤 7/14
    蒸熟的紫薯也放入溶器，趁热加入黄油、红糖，倒入2/3熟白芝麻，搅拌成紫薯泥馅
  • 步骤 8/14
    搅拌成紫薯泥馅
  • 步骤 9/14
    将南瓜面团，紫薯泥分成相同等份
  • 步骤 10/14
    取一个南瓜小剂子，如图包入紫薯馅，包好后压扁
  • 步骤 11/14
    两面或一面沾上熟白芝麻
  • 步骤 12/14
    平底锅里倒入适量色拉油烧热后放入南瓜饼
  • 步骤 13/14
    中小火煎至两面金黄即可
  • 步骤 14/14
    香糯美味哦！
小贴士

1，南瓜皮为20g，紫薯馅12g，我做了19个 2，煎的时候建议用平底锅，避免粘锅 3，煎时用中小火避免煎糊，也可以油炸 4，方子里没有水，因为蒸熟的南瓜泥水份较大，据自家糯米粉的吸水性能调整，少量多次的加粉或加水哦！我这个刚好！

发布于 2018-07-20
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