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像甜点一样做清明团子（青团）
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李秋水

熊孩子说，“妈妈，我不喜欢吃咸的青团，你给我做甜的好吗？” “那我们就放豆沙馅吧！” “好呀！放芝麻馅也可以呀！”

时间:10-30分钟
食材
糯米粉 220g
焯水后的艾叶（含水） 155g
50度左右的热水 适量
红豆沙 200g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    艾叶洗净，锅内放入水烧开，加入半勺小苏打，然后加入艾叶煮30秒左右即可捞出。
  • 步骤 2/11
    挤出艾叶中多余的水分
  • 步骤 3/11
    用料理机打碎，或用刀剁碎
  • 步骤 4/11
    揉面盆中倒入糯米粉，加入艾叶碎
  • 步骤 5/11
    一边加水一边揉，水要一点一点地加，一直揉成团直到不粘手就可以了
  • 步骤 6/11
    把面团分成15克左右的小圆球
  • 步骤 7/11
    压扁按平后放入红豆馅，然后裹起来。当然也可以捏成其他形状咯
  • 步骤 8/11
    裹好就可以上锅蒸啦~ 刚蒸好的青团有点粘，少凉之后会比较不黏手。
  • 步骤 9/11
    一般会在青团下面垫粽叶之类的防粘，可惜家没有现成的，好不容易找到几张枇杷叶，哈哈。蒸好后插上杏仁片和薄荷叶装饰一下是不是很有法式甜点的赶脚。
  • 步骤 10/11
  • 步骤 11/11
发布于 2018-06-17
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