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家常面疙瘩汤
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悤孤岛旧梦少男旧

比较喜欢这样的简餐

蔬菜 蛋白质 淀粉都有了 省事儿

接下来还有2集是这样的简餐

大家不要错过哟

时间:10-30分钟
食材
普通面粉 140g
鸡蛋 适量
土豆 适量
番茄（大） 3个
胡萝卜 适量
洋葱 适量
香菜 适量
芝麻香油 适量
盐 适量
黑胡椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    土豆切小丁,泡水里备用（防止氧化变黑）
  • 步骤 2/11
    胡萝卜、洋葱切小丁，番茄切小块，香菜切碎（把香菜拧成一小撮会比较容易切），鸡蛋打散
  • 步骤 3/11
    因为番茄比较酸 不建议使用裸铸铁锅，如果是耐酸碱的珐琅铸铁锅就没问题了。锅里放少许菜油，中火炒香洋葱丁，炒到洋葱稍变金黄，倒入胡萝卜丁，略翻炒（胡萝卜素是脂溶性的，溶在油脂里易于吸收。）
  • 步骤 4/11
    加入番茄，倒入稍没过番茄的水，（疙瘩汤的浓稠度 可通过加水调节），沸腾后，中火加盖，煮15分钟左右
  • 步骤 5/11
    等煮汤头的空档，可以制作面疙瘩，面粉里每次加少量水 ，搅出面疙瘩，备用
  • 步骤 6/11
    汤头煮了15分钟后，加入土豆丁，用盐和黑胡椒调味，再煮3-5分钟
  • 步骤 7/11
    倒入面疙瘩，用筷子拨散
  • 步骤 8/11
    面疙瘩煮熟后，倒入蛋液
  • 步骤 9/11
    蛋花煮熟后关火，淋几滴芝麻香油、生菜碎
  • 步骤 10/11
    搅拌均匀
  • 步骤 11/11
    。
小贴士

搅面疙瘩时，每次加入少量水，搅拌到水被吸收，出现小面疙瘩后，再加入下次水

发布于 2018-07-06
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