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萌萌哒的小南瓜
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没什么过不去

自己种的南瓜太多吃不完，看到大家做小南瓜方子手就痒了，其实很简单哈哈！不要照实了方子，关键是在做面团时候自己手感不要过硬，蒸出来口感太松，不要太稀这样出不来型。因为蒸出来的南瓜水分多少说不准，所以说不能照实了方子，如果太稀就等比例加料，低粉可以少加，我是因为今天偷懒没弄干南瓜所以太水，就加了点但是分量不多所以出来的南瓜饼味道还是没有影响的。

时间:1-2小时
食材
南瓜 500g
糯米粉 350g
澄粉 80g
细砂糖 100g
低筋面粉（可不加） 40g
枸杞干 若干
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    南瓜去皮去籽，蒸熟取出控水。
  • 步骤 2/8
    用一个压泥器压成南瓜泥，压好再控一次水。
  • 步骤 3/8
    压好的南瓜泥检查是否细腻，这样决定了口感。
  • 步骤 4/8
    加入糯米粉、澄粉、糖混合揉成面团，如果很稀可以适当加一点低粉，低粉不能超过南瓜的1/10分量，还稀可以加入等比例的糯米粉、澄粉、糖。
  • 步骤 5/8
    将面团分成35g一个小剂子，揉成球。
  • 步骤 6/8
    用牙签压好等分印子。
  • 步骤 7/8
    再用牙签竖着压出南瓜瓣来。
  • 步骤 8/8
    用小号的枸杞做南瓜蒂。萌萌哒的南瓜就做好了。冷水蒸10分钟就可以出锅享用啦！
发布于 2018-12-28
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