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芥花油炸鸡翅
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芥花油是现在市场上植物油中烟点最高的油，平时家里炖个鸡、炸个丸子什么的可以很安心，基本上油温都在它的烟点以下，油质不会改变。至于选哪种芥花油，我 还是建议您用澳洲的，因为他们那的气候适合芥花自然生长，是天然非转基因的。相比之下，北美的气候就没这么合适了，只能靠转基因技术提高产量。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡翅 6-8个
鸡蛋 2个
面粉 150克
面包糠 80克
料酒 1小勺
盐 1/4小勺
生油 1小勺
糖 1/4小勺
澳有芥花油 250ML
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鸡翅洗净，用牙签在鸡翅上多戳些小洞，方便入味。
  • 步骤 2/10
    将鸡翅放入滚水中焯至7分熟，捞出沥干。（大约3-4分钟）。
  • 步骤 3/10
    沥干擦净的鸡翅放入碗中，调入料酒、盐、生油、糖腌制30分钟。
  • 步骤 4/10
    腌好的鸡翅放入打散的鸡蛋液中滚匀。
  • 步骤 5/10
    再次将鸡翅放入面粉中滚匀。
  • 步骤 6/10
    最后放入有面包糠的碗中滚满面包糠。
  • 步骤 7/10
    热锅倒入适量澳有芥花油，烧至热8成热。
  • 步骤 8/10
    放入沾上面包糠的鸡翅，转中小火。
  • 步骤 9/10
    将鸡翅炸至两面金黄，捞出鸡翅沥干油即可。
  • 步骤 10/10
    炸过鸡翅的澳有芥花油，依然很清。
小贴士

1、拌匀调料后的鸡翅须腌制30分钟以上，这样才可以更入味。

2、不知道油烧到什么时候是8成热，插支筷子下去，筷子的旁边会冒出许多小泡泡，就是8成热了。

3、炸的时候，一定要中小火，慢慢炸，炸到金黄即可捞起。

发布于 2018-08-10
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