山楂炖蹄髈 - 山楂炖蹄髈的做法,山楂炖蹄髈怎么做好吃,山楂炖蹄髈的家常做法 - 京细菜谱

山楂炖蹄髈

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鸡蛋

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在很多宴客或者年夜饭中，蹄髈都是压桌菜。猪蹄子是老少皆宜、男女都爱吃的东西，含有丰富的胶原蛋白，它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。对于很多肉食的人来说，只有大口吃肉才能有战斗力，用蹄髈的大肉肉的补充精血。

食材

蹄髈 1个

山楂 150克

黄冰糖 1块

葱姜各3片

八角 2个

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烹饪步骤

步骤 1/10

将适量盐倒入锅中，加入桂皮、八角、香叶、花椒等大料翻炒，直至盐微微发黄；
步骤 2/10

冷却后，将擦干净水分的蹄髈放入盐中揉搓几次，再腌制十分钟后冲洗干净；
步骤 3/10

锅中放入冷水，将洗净的蹄髈放入里面，水煮开后，捞出些血沫，直至里面没有红血丝后捞出冲洗干净；
步骤 4/10

用姜片和葱段放入锅底；
步骤 5/10

放入蹄髈在锅中间，再放入山楂；加入适量的料酒、老抽、生抽和冰糖，再加入放了调味大料的钢球；
步骤 6/10

加入适量水和盐；
步骤 7/10

按下高压锅炖煮功能键，并根据实际情况延长10分钟至50分钟，等蹄髈就炖好后过适量的时间气压低后才可以打开盖，翻个面，再泡上二个小时；
步骤 8/10

最后按下大火收汁功能键，时间延长至15分钟，注意收汁时不停的将汁浇淋在蹄髈上；
步骤 9/10

盛入盘中，旁边摆些焯过水的西兰花，点缀两颗山楂。
步骤 10/10

好吃哟。

小贴士

蹄髈山楂黄冰糖姜片葱段八角桂皮香叶红辣椒草果花椒甘草老抽料酒盐

发布于 2018-09-14