Name: 【草莓酵素】——让你面若桃花
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 新鲜草莓 250g; 糖 250g; 柠檬 1个

【草莓酵素】——让你面若桃花

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burglar彷徨

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知道草莓酵素，是因为ROSE，从偶然闯进她家的阳台开始，就一直对这位“神仙姐姐”心生仰慕。

食材

新鲜草莓 250g

糖 250g

柠檬 1个

烹饪步骤

步骤 1/10

准备好材料。
步骤 2/10

将新鲜草莓和柠檬洗净。
步骤 3/10

草莓控干水分，切成2cm大小的块，柠檬切成片，挖去籽；
步骤 4/10

将一个带盖的瓶子用开水煮一下除菌，一定煮沸，自然晾干。
步骤 5/10

将草莓块和糖放入瓶中，按一层草莓一层糖的顺序放。
步骤 6/10

最后放上柠檬片，最后用剩余的糖将所有材料都封上，将盖子轻盖上（不用扣紧）。
步骤 7/10

可以每天搅拌，也可以让它自然发酵，但是尽可能让其表层保持湿润，否则果粒儿会发霉，如果是白霉，可以用干净的勺子捞去，并搅拌一下，如果是黑霉，那这酵素就算报废了。
步骤 8/10

一般3天后会开始冒出小泡泡，10天～14天左右，可以将草莓块过滤出来。
步骤 9/10

将汁盖紧盖子，放到冰箱中，喝的时候勾兑四五倍的水。
步骤 10/10

很是美貌。

小贴士

◎糖可以是白糖、红糖、冰糖、木糖酵等等，用冰糖的话请尽量选用小的颗粒，我用的是冰糖粉。

◎有的酵素方子是密封的，有的却需要每天搅拌，我综合了各种意见，貌似都可以的，但有一点要尽量表层的湿润，因此可以预留较多的糖放在表面，这样可以有效防止霉变。

◎兑酵素的水不能太热，因此最好用温水和凉水勾兑。

发布于 2018-10-10