jxcaipu logo
酸辣手撕包菜
7.8万 热度 28 收藏
吩头嚼趁湃

猪肉有滋阴润燥的作用，夏天吃也无需担心，而且这道鲜香开胃的酸辣手撕包菜的精髓，就是用五花肉煸出的油来包裹包菜叶。

时间:10分钟内
食材
牛心菜 250g
五花肉 100g
干辣椒 4个
蒜片 3g
香醋 1茶匙
酱油 2茶匙
盐 1茶匙
生粉 1茶匙
油 2茶匙
料酒 1茶匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    牛心菜洗净后用手撕成小片，干辣椒洗净切段，五花肉洗净切片后用生粉、料酒、酱油腌制片刻。
  • 步骤 2/4
    锅中放油烧至五成热时放入五花肉片小火煎出油，放少许盐后盛出。
  • 步骤 3/4
    锅中留油，烧六至成热将辣椒段和大蒜片炸出香味，调至大火，放入牛心菜爆炒至半熟，放入五花肉片、香醋翻炒均匀即可出锅。
  • 步骤 4/4
    完成了。
小贴士

另外，做手撕包菜最好用牛心菜，叶薄水分少，但洗过之后还是需要将其尽量沥干再大火爆炒，否则就没法炒出焦香的味道来。

发布于 2018-11-20
53
相关菜谱
写评论