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完美炖蛋盅
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恬静explicit

炖蛋简单容易做，一只鸡蛋成就的美味，最适合牙齿不好的老人了。蒸出来的美味，最大化的保留了其营养价值，细致嫩滑，堪称完美。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 两个
芝麻油 少许
盐 少许
豌豆粒 6颗
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将鸡蛋打散成均匀蛋液
  • 步骤 2/8
    用准备盛放蛋液的盛器装约7分满的凉开水，和蛋液混合
  • 步骤 3/8
    加入适量盐，用筷子调匀
  • 步骤 4/8
    在碗里倒上少许芝麻油，在碗壁上滚一滚
  • 步骤 5/8
    将调匀的蛋液过滤网，会有少许没打匀的蛋清，等分倒入容器中
  • 步骤 6/8
    将蛋盅放入蒸宝宝中
  • 步骤 7/8
    选择蒸蛋模式，13分钟
  • 步骤 8/8
    完毕后，放上煮熟的豌豆粒点缀
小贴士

1.最好用凉开水冲蛋液，生水中有气体，沸腾后气体排出，蛋羹会出现小洞，热水容易将蛋液烫熟。凉开水蒸鸡蛋羹，蛋羹表面光滑，十分软嫩。

2.打好的蛋液最好经过一次滤网过滤，可以将一些未打散的蛋清过滤掉，蛋液打好后会有很多气泡，过一次滤网，可以解决气泡问题，这样能提高顺滑感。

发布于 2019-02-22
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