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素食好主意（年菜）-- 长命百岁
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兔兔_Hasetutu

我们家过年时大年初一是必须要吃素的，老人家的说法是大年初一茹素可保一整年平安。不过我认为那是因为年除夕吃了太多的大鱼大肉，让大家第二天茹素清清肠胃，减缓肠胃的负担。大过年的，大人们就想出初一茹素可保平安的说法，讨个吉利。

时间:30分钟-1小时
食材
大白菜 洗净备用 10-12 叶
素面筋 1/2 包
香菇 泡发 8-10 朵
枸杞 几颗
芡粉 1/2 tsp
素高汤 1/3 杯
晒油/甜酱油 1 tbsp 勺
酱油 1.5 tbsp
素蚝油 2 tsp
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    热上一口锅，把香菇用一点油炒香，加入面筋，一杯水和所有调味料，煮滚之后转小火炖入味。备用。
  • 步骤 2/5
    买大白菜的时候选择比较小颗的，把大小比较相似的叶子掰出洗净，煮滚一锅水，加几滴油，把青菜烫软。
  • 步骤 3/5
    烫好的白菜绿叶向下，围着一只碗铺上，把煮好的面筋和香菇放到铺有白菜的碗里，
  • 步骤 4/5
    菜梗合上，可以再铺一叶白菜。入锅大火上汽之后蒸20分钟。
  • 步骤 5/5
    倒扣到一个较大的碗里，另起一口小锅，把芡粉和素高汤混合之后加入枸杞煮滚，淋到刚刚白菜上即可。
小贴士

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发布于 2018-10-22
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