jxcaipu logo
烤鸭（家庭版）
6.7万 热度 56 收藏
屈狂影秋风

和辰妈学的烤鸭

食材
鸭子 半只
料酒 1勺
蜂蜜 2勺
白醋 半勺
苹果 1个
黄瓜 1根
葱 半根儿
甜面酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将鸭子洗净去毛后，用热水烫3遍，每一个地方都要烫到
  • 步骤 2/12
    然后放在烤架或者大瓶子上晾干，我放了一夜，让表面有筋儿的感觉
  • 步骤 3/12
    第二天准备好所需酱料汁食材，白醋，料酒，苹果、蜂蜜
  • 步骤 4/12
    我用的这种汤匙
  • 步骤 5/12
    将蜂蜜，白醋和料酒混合均匀
  • 步骤 6/12
    然后用刷子将酱料汁均匀涂在鸭子上，每一遍都要晾干，一共3遍
  • 步骤 7/12
    由于时间紧，所以用吹风机吹干每一遍，最后一遍吹得时间久一点，3遍一共吹了1个小时左右，要让表皮看上去硬硬的
  • 步骤 8/12
    将苹果弄成苹果泥，我用的凿蒜器，将苹果切成小丁然后放凿蒜器中弄成泥，也可以用料理棒，搅拌机都可以
  • 步骤 9/12
    将苹果泥均匀涂在鸭子内侧
  • 步骤 10/12
    烤箱预热200度，将鸭子放在烤盘中，把腿儿部位用锡纸包上，放入烤箱中需要烤40-50分钟左右，因自己烤箱而定时间和温度
  • 步骤 11/12
    烤到上色后可以用锡纸盖上，避免有点乱溅以及颜色过重
  • 步骤 12/12
    烤好的鸭子。然后稍凉些片成片儿，切黄瓜段儿和葱丝，甜面酱准备好即可
发布于 2019-02-10
169
相关菜谱
写评论