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多芒小丸子
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荀伊人淡雅泪

芒果一直以来被人称做是水果之王，因其多纤维素、高维生素和多种矿物质和营养成份，深受人们喜爱。可是说实话，我本人对它是不太感冒的，因为我并不是很喜欢芒果的那种味道，也说不上来哪里不喜欢，可能因为内地的孩子长大滴，小时候并没接触过这种水果，所以长大以后再吃到，对这种不熟悉的味道会有种排斥，其实我也不讨厌它的味道，只是谈不上喜欢而已。

食材
芒果 300克
原味酸奶 75克
小汤圆 70克
薄荷叶 1片
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    台农芒果一个；
  • 步骤 2/8
    将芒果去皮去核切成两片，然后切成小丁；
  • 步骤 3/8
    取一半芒果丁加入料理机中，倒入75克原味酸奶；
  • 步骤 4/8
    搅打成芒果糊；
  • 步骤 5/8
    汤锅注水煮沸，下入小汤圆煮熟；
  • 步骤 6/8
    将煮好的小汤圆捞出，过凉开水冲洗备用；
  • 步骤 7/8
    取一方形碗，将另一半芒果丁置于碗中，斜面留下一半位置；
  • 步骤 8/8
    将芒果糊倒入另一半位置中，然后放上煮好的小汤圆，最后装饰上薄荷叶即可。
小贴士

1.港式多芒小丸子的定式，一般就是方碗，斜面一半是芒果丁，另一半是芒果泥加小丸子，芒果丁就不说了，总是个切块而已，可是芒果泥各家有各家的做法和喜好，有纯用芒果搅打成泥的，也有芒果+牛奶、芒果+奶油、芒果+蜂蜜等各种做法，我个人比较喜欢的是芒果+酸奶，加牛奶太淡，加奶油太腻，加蜂蜜太甜，纯芒果又太单调，加入酸奶我觉得正好，刚好用酸奶的酸和甜来中和芒果微带酸涩的口感，突出芒果本身的清甜，是最合宜的搭配；

2.芒果和酸奶如果用冷藏过的，口感更冰爽更适合夏天哦！

发布于 2019-01-29
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