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椰丝薄片
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小珍珠intonation

方子改自孟老师的兰姆酒椰丝薄片。朗姆酒改牛奶了

食材
细砂糖 60G
无盐黄油 60G
牛奶 4汤匙
椰蓉 60G
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    黄油微波炉融化后加细砂糖拌匀
  • 步骤 2/8
    加入牛奶拌匀
  • 步骤 3/8
    筛入低粉切拌均匀
  • 步骤 4/8
    加入椰丝拌匀
  • 步骤 5/8
    舀在烤盘上,用汤匙摊成直径5cm的圆片(原方分量24个)
  • 步骤 6/8
    原方是:烤箱预热上火170℃下火150℃烤15分钟我宿舍的烤箱只有单上管,感觉炉温偏低但是没有实际依据所以我最后用的是175℃大约烤了十二三分钟~出炉会感觉微软,凉后会变脆的,所以上色够就可以了,别烤过头【关于有人提出会粘油纸的问题】我刚烤完的时候饼身微软不容易完整取下,但是凉后一点也不粘油纸。另外我用的应该算是比较厚而且比较防粘的硅油纸,仅供参考。
  • 步骤 7/8
    成品~
  • 步骤 8/8
    成品~
小贴士

这盘薄饼是为了某次lab meeting烤的

很久没能有足够的时间做点复杂的点心了

需要的时候就烤点简单快手的小饼干

当初选择这个方子主要就是觉得它方便

不用整形,所有材料简单混合,就连黄油都不用打发

最后到烘烤的时候才发现这事儿并不是想象中那么美啊

虽然拌面糊真叫一个快,但烘烤却要分很多盘

因为薄饼的占地面积大,一盘烤不了几片

所以最好的情况是得有两个烤盘轮换来

第一盘进炉以后开始摊第二盘的面糊,正好不耽误

如果烤盘够大的话,这个量也就两盘就搞定了

我的烤盘一大一小,总共烤了三炉吧

带去lab meeting,这些薄饼大受欢迎

大伙儿闷声不吭地就顾着吃,啃完一片再抓一片

虽然说烘烤过程费事儿了点吧,也算是值得了

发布于 2018-11-25
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