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椰丝薄脆片
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倦与恋涵凝

薄片饼干是饼干当中最娇贵的一种，烘烤的时候需要加倍的呵护，绝不可掉以轻心，更重要的是考验烤箱的温控是否精确

食材
椰丝 45克
细砂糖 30克
有盐黄油 30克
低粉 20克
白朗姆酒 30毫升
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备所有的材料
  • 步骤 2/9
    黄油、细砂糖放入容器中，隔热水融化黄油，黄油融化即可
  • 步骤 3/9
    倒入朗姆酒，筛入低粉
  • 步骤 4/9
    放入椰丝，切拌均匀即可
  • 步骤 5/9
    用汤匙舀一点面糊在油布上，用汤匙背面将面糊摊开成圆片我第一盘用油布，后面用金色不沾烤盘
  • 步骤 6/9
    烤盘放入已预热的烤箱中层
  • 步骤 7/9
    温度设定：上火160度，下火140度，时间8分钟，关火后不要取出来，在烤箱中焖1、2分钟，务必守在烤箱边，看到脆饼上色后，立刻取出烤盘
  • 步骤 8/9
    取出烤盘，放至彻底凉透
  • 步骤 9/9
    彻底放凉后，用刮板小心翼翼的取下脆饼，成品非常酥脆，稍有闪失就会裂开
小贴士

1、烘烤的时候，小饼会变大，每一勺的量不要多,饼干之间一定要留出足够大间距

2、烘烤过程中，一定不要离开，看到饼干变干的时候立刻关火

3、关火后要焖一会，喜欢焦色的，焖的时间稍长一点

发布于 2018-07-14
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