1 关于黄油:平常我们可以提前一天从冰箱拿出来解冻放软，也可以用个大碗，把黄油切薄片，铺在打蛋盆里面，室温放置几个小时就会变软了。

2 关于蛋清:分离好了之后，蛋清我们一定要分两次或以上加入这个黄油里面，否则油水分离，很难拌匀的，先加一半进去，然后用手动打蛋器把它拌匀，没有什么特别的手法，拌匀就可以，一开始会一块块的,画圈圈拌匀之后蛋清就可以和黄油混合在一起了，这也是为什么黄油一定要软化到位的重要原因，黄油软化不足，是很难和大量的蛋清混合的，而且我们不能把黄油打发哦~混匀就可以了。

3 如果你想要今晚做好这半成品明天再烤，也一样可以室温静置到第二天再烤，不影响成品，如果是夏天的时候做，室温静置一晚怕变质，放冰箱也可以，不过冰箱出来之后的面团因为黄油的缘故会变硬，不利于整形，所以要从冰箱拿出来室温解冻后在整形。

4 如果没有烤箱温度计的朋友，根据自己使用过烤箱的情况来调整温度，椰子脆片是否能烤出金黄色，跟温度要大关系，厚点薄点温度都不一样情愿温度低一点，烤久一点，也不要高温烘烤，导致水分没完全烤干，不酥脆，无论什么温度什么时间，只要烤到金黄色就可以出炉喽。