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春天的下午茶 | 浪漫草莓达克瓦兹
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我不是懒狗

松软的蛋糕体，中间夹上酸酸甜甜的草莓奶油夹心馅，甜蜜却不腻味，带给您属于达克瓦兹的专属浪漫，专属女士们的独特下午茶准备完成！-麦子厨房

时间:10分钟内
食材
蛋白 80g
白砂糖 20g
低筋面粉 17g
杏仁粉 49g
糖粉 40g
无盐黄油软化 45g
糖粉 16g
草莓泥或草莓酱 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将软化的无盐黄油倒入调理盆中，加入糖粉，使用电动打蛋器打发。
  • 步骤 2/9
    打发的黄油体积膨大，呈细腻、光滑的乳膏状，色泽呈浅白色
  • 步骤 3/9
    加入牛奶和草莓泥（或草莓酱），使用打蛋器搅拌均匀。
  • 步骤 4/9
    蛋白倒入调理盆中，分次加入白砂糖，使用电动打蛋器打发至湿性发泡。 Tips：蛋白打发：拉起打蛋头，有个短一些的尖，会弯下来。
  • 步骤 5/9
    筛入低筋面粉、杏仁粉和糖粉于蛋白霜中，翻拌均匀。
  • 步骤 6/9
    麦子厨房小红锅布朗尼烤盘上下烤盘交换装上主机，即布朗尼上盘装下方，布朗尼下盘放上方，中高温预热。
  • 步骤 7/9
    预热完成后，使用挖球勺舀入约28g面糊，使用刮刀刮平。
  • 步骤 8/9
    盖上上盖，烘烤5分钟即可，取出烤好的达克瓦兹晾凉。
  • 步骤 9/9
    在其中一片涂上草莓奶油，再盖上一片达克瓦兹夹起来就完成了。
小贴士

Tips：

打发的黄油体积膨大，呈细腻、光滑的乳膏状，色泽呈浅白色

蛋白打发：拉起打蛋头，有个短一些的尖，会弯下来。

发布于 2022-09-22
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