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绿豆糕
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绰溉塘车涸

绿豆糕有南北之分，南方的绿豆糕与北京的绿豆糕不同，口感不一样，各有特色吧。

食材
绿豆 100克
蜂蜜 20克
炼奶 30克
白糖 10克
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将绿豆洗净，放在水中浸泡过夜，泡至皮被胀破。
  • 步骤 2/8
    抓起绿豆，用双手轻搓，用清水漂洗冲走绿豆皮，大部分会去掉皮，剩余少数未脱落的可以用手摘除掉。
  • 步骤 3/8
    将脱好皮的绿豆放在蒸锅上，大火蒸约20分钟.
  • 步骤 4/8
    蒸好后放搅拌机里面搅拌成半粉状的蓉。喜欢细腻的可以过筛。
  • 步骤 5/8
    加入炼奶和蜂蜜。
  • 步骤 6/8
    拿一些绿豆蓉团成圆球。
  • 步骤 7/8
    装入模具。
  • 步骤 8/8
    按压出形状后提起模具即可。
小贴士

如果怕粘的，可以适当 的在模具里面撒些熟粉，再倒出来，放入绿豆蓉，可以有效的防粘。可以根据甜度调整白糖、蜂蜜和用量哦。

发布于 2018-10-04
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