Name: 葱香椒盐花卷
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 普通面粉 400克; 温水 200—220克; 酵母 2克; 香葱 30克; 椒盐粉 适量; 食用油 适量

葱香椒盐花卷

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骑毛驴追飞机郁

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能省掉菜的花卷，有了它不用吃菜一个人也能干掉两个，好吃的不要不要的。

食材

普通面粉 400克

温水 200—220克

酵母 2克

香葱 30克

椒盐粉适量

烹饪步骤

步骤 1/19

先用40度左右的水把酵母化开。
步骤 2/19

面粉倒入盆子里，加入酵母水。
步骤 3/19

先用筷子搅拌。
步骤 4/19

再用手合成光滑的面团。盖上湿布进行发酵。
步骤 5/19

面团发到2倍以上大，扒开有蜂窝眼儿，面就发好了。面一定要发起来才能进行下一步。
步骤 6/19

发好的面团移到案板上揉搓排气后醒5——10分钟。
步骤 7/19

香葱切碎，用适量食用油拌匀，用油拌一下可以保持葱的绿色。
步骤 8/19

醒好的面擀成3毫米左右厚度的长方形面片。
步骤 9/19

涂抹一层食用油。
步骤 10/19

撒上适量多的椒盐粉，不喜欢椒盐味儿可以只放盐也可以。
步骤 11/19

香葱碎撒匀。
步骤 12/19

从短的一面卷起。
步骤 13/19

切成段切双数，宽度在三厘米左右。
步骤 14/19

取两块叠起来。
步骤 15/19

用筷子从中间压下。
步骤 16/19

两头向中间收圆。
步骤 17/19

放入放好凉水的蒸锅，先不要开火，盖盖子醒发十分钟，如果是冬天二发的时间要更久一些。十分钟后开火，从水开冒热气算起蒸10分钟，这个时间也要根据花卷的大小来定。关火焖3分钟再揭开盖子。
步骤 18/19

香喷喷的花卷可以吃了。
步骤 19/19

不就菜就能干掉两个。

小贴士

面粉就是咱们平时蒸包子，馒头的中筋面粉。由于面粉的吸水性会有所不同，和面时自己看着面的软硬度调节一下，做这个花卷的面要软硬适中，太硬了口感没那么松软，面太软了会影响形状和分层。

发布于 2018-09-03