jxcaipu logo
Tocino-菲律宾甜猪排饭
10.7万 热度 37 收藏
刚毅

花花着迷一切按照传统做法烹饪的食物!特别是亚洲食物!Filipino tocino常常是作为早餐,煎的甜腌猪排,配上传统的蒜炒饭,加上一个煎荷包蛋,是菲律宾的传统食物,做法独特,但材料简单,偶尔也在家做做异国风味吧!

时间:10分钟内
食材
肥瘦猪肉 一块
隔夜米饭 一大碗
若干
鸡蛋 若干
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    猪肉切大约5毫米的厚片,最好是用做叉烧的肉,肥瘦相间,这次花花用的是里脊,口感会略紧实,可以把肉块放入冰箱冷冻2个小时,利于切均匀片,切好的肉片铺在保鲜膜上
  • 步骤 2/13
    上面再覆上一层保鲜膜,用拍肉排的工具,或者擀面杖把肉轻轻的敲松一点点,不要敲太薄。
  • 步骤 3/13
    准备腌料,5汤匙细砂糖,要是蔗糖哦,一汤匙盐,2茶匙鲜磨黑胡椒,2茶匙annatto粉末,这个粉末是一种印度咖喱的种子,主要的作用是将传统食物染色,按照传统做法做出的肉排是鲜红的,买不到可以不放,不影响口感,花花这次就没放。
  • 步骤 4/13
    将糖,盐,胡椒放入盘中拌均匀,蒜粒切薄片。
  • 步骤 5/13
    将肉片每面沾上佐料粉,然后铺在碗里,上面放上一片蒜片,上面在放上另一片沾好的肉末,全部放好后,密封放入冰箱,腌最少12个小时,最好是2天时间。
  • 步骤 6/13
    蒜炒饭,是菲律宾传统的早餐主食,蒜瓣,和隔夜的米饭,米饭煮的时候要略少放水,让米饭硬一点,蒸好后马上用筷子划散,放冰箱冷藏一夜
  • 步骤 7/13
    油锅先炒蒜粒,炒到蒜开始变焦
  • 步骤 8/13
    放入米饭翻炒,炒到粒粒分明,盐调味,盛出来,保温
  • 步骤 9/13
    鸡蛋,煎成周围焦焦的
  • 步骤 10/13
    平底锅烧热,转中火,放入肉片煎
  • 步骤 11/13
    每面煎1分钟左右,煎到有焦糖色,取出。
  • 步骤 12/13
    吃时,一份米饭,配上猪排片,一个煎蛋,米饭上浇一勺酱油,尝尝吧,很正宗的菲律宾风味哦!
  • 步骤 13/13
    成品
发布于 2018-12-02
相关菜谱
写评论