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私家典藏——可口菠萝炒饭!!!
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是皮仔呐

春节吃的是否太过油腻，来个开胃的菠萝炒饭，胃口大开哦！！！

食材
带皮鲜菠萝 1个
白米饭 100g
豌豆 25g
杏鲍菇丁 25g
鸡肉丁 40g
广式香肠 25g
花生油 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    先将菠萝洗净，竖切3分之一，作盖用;
  • 步骤 2/4
    用刀将菠萝中间挖空，把挖出的菠萝肉及菠萝壳分别放入盐水中稍浸泡，捞起滤干水分，将菠萝肉切成小丁，待用;
  • 步骤 3/4
    将油锅上中慢火，放入鸡肉丁放入油锅爆熟，依次倒入杏鲍菇丁、香肠丁、煮熟的豌豆，，炒至有香味溢出，加精盐调味，再加入菠萝丁，米饭，翻炒均匀;
  • 步骤 4/4
    盛入菠萝壳内，盖上顶盖即成。
小贴士

菠萝炒饭由于炒饭放入菠萝壳内，菠萝的香味渗入饭中，此炒饭醒胃可口，富有岭南果味香，富含钙、铁和优质蛋白质。中医认为，菠萝性平味甘酸，具有生津和胃、健胃消食、补脾止泻、固元益气、清胃解渴等功效。菠萝含有一种特殊的物质“菠萝朊酶”，它能分解蛋白质，帮助人体对蛋白质的消化和吸收。在食用富含蛋白质的食物(如肉类或油腻食物)后，吃些菠萝对身体大有裨益。因此，凡是加有菠萝的肉类莱肴尽可放心地食用。

发布于 2019-01-28
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