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越南春卷
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山谷有个习惯,周日食素,于是会变着法子做素食。 【越南蔬菜米粉卷】简称【越南春卷】,在这个下雨的秋日,气定神闲的来一趴。 (所有图片均属山谷本人所有,转载请告知山谷,对盗图者将追究法律责任)

时间:10-30分钟
食材
春卷皮子 适量
鲜虾仁 适量
黄瓜 1根
生菜 几片
胡萝卜 1根
泰式甜辣酱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    山谷用了新鲜基围虾,开背去虾线后,焯水虾就熟了,剝壳,这个过程有点儿复杂费时,不过,对于对美食有执念的人来说,这只是美好的前奏!
  • 步骤 2/13
    胡萝卜、黄瓜刨皮儿切丝,生菜洗净,用温开水冲洗后沥干水分,备用。
  • 步骤 3/13
    上次去超市看见这样的春卷皮,就赶紧买了,省得自己再琢磨。有喜欢的亲们网购应该也有,山谷觉得这款不错,推荐给大家。
  • 步骤 4/13
    操作盆盛半盆温开水,水温在40~45度之间,太烫容易春卷皮容易化了,因为是米粉做的。浸泡约10秒,柔软后即刻拿起.......
  • 步骤 5/13
    变成这样一张.......手感柔韧有张力。
  • 步骤 6/13
    春卷皮摊在碟子上,整理一下,就开始加料......
  • 步骤 7/13
    你喜欢吃什么,就可以加什么,山谷喜欢蔬菜,就多加蔬菜,但是蛋白质的摄取也很重要,所以加了几只虾仁。
  • 步骤 8/13
    包法:中间放好食材后,把图片下面的春卷皮往上裹住食材,不怕春卷皮破掉,可以适当裹紧食材。
  • 步骤 9/13
    再把两边的皮儿往中间包裹,最后再把上面的皮儿裹紧就OK了。
  • 步骤 10/13
    温润可爱的越南春卷.....
  • 步骤 11/13
    越南春卷不用酱料是无味的,山谷用了泰式甜辣椒做蘸酱。
  • 步骤 12/13
    口感:鲜嫩脆爽,皮儿柔软温润,搭配的酱料丰富了味觉,美味有料!
  • 步骤 13/13
    自己做的越南春卷口口有料,而且特别新鲜美味,mia点评:这一餐值了!
小贴士

1.胡萝卜、黄瓜、生菜等蔬菜也可以还做其他蔬菜,瓜类都要切成细丝。 2.蘸酱可以用花生酱也很香。 制作的过程中不要怕春卷皮拉破,其实它还是有一定韧性的。 3.注意水温不可过烫。 山谷开心分享每一道食物,用心制作,美食必定不会辜负你!

发布于 2018-07-19
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