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咖喱土豆排骨
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冒卮邓既晨

家人爱上咖喱味的菜，尤其是大宝。自上次试做了咖喱鸡块，蛮成功的。想想改做排骨会不会一样呢？于是又产生一道美味，相比鸡肉更嫩些，做法一样哦。

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 500g
土豆 4个
青红椒 各2个
洋葱 1个
胡萝卜 半根
咖喱 2勺
料酒 半勺
生抽 1勺半
淀粉 半勺
姜 一小块
盐 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    食材及调料等集合如图
  • 步骤 2/14
    排骨切小块放料理盆中，加生抽，料酒腌制二十分钟
  • 步骤 3/14
    土豆胡萝卜切块，青红椒切小块，姜拍碎
  • 步骤 4/14
    洋葱切块备用。
  • 步骤 5/14
    炒锅烧热倒入适量的油，油热放入姜，洋葱块翻炒，直到洋葱香味浓郁
  • 步骤 6/14
    放入腌好的排骨煸炒至微黄
  • 步骤 7/14
    加入温水，加盖煮开再煮十分钟
  • 步骤 8/14
    加入2勺咖喱粉，搅拌均匀转中火，直到排骨基本熟了。
  • 步骤 9/14
    放入土豆，胡萝卜中火焖煮至土豆熟透
  • 步骤 10/14
    转大火收汁，并加入1小勺盐调味
  • 步骤 11/14
    汤汁不多时放入青红椒及葱白翻匀。
  • 步骤 12/14
    倒入水淀粉勾薄芡，起锅前加入鸡精即可。水淀粉：半勺淀粉，2勺水搅拌均匀。若不喜欢汤汁的，收汁时收干点就好。
  • 步骤 13/14
    装碗即可。
  • 步骤 14/14
    点缀一把葱丝就完美了。
小贴士

排骨先泡水去掉血污，也可以焯烫一下再腌。伽喱按须添加，味淡的少放，味重的多放。

发布于 2018-10-16
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