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泰式橄榄油甜辣吮指虾
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胥青烟离歌
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时间:30分钟-1小时
食材
大虾 7-8只
大葱 6片
姜片 2片
泰式甜辣酱 3汤匙
盐 1茶匙
料酒 3汤匙
清水 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    .锅中倒入适当的橄榄油，中火加热至5成热。
  • 步骤 2/6
    放入大虾，略炸至定型即可。
  • 步骤 3/6
    所有炸过的虾捞出控干备用，虾油放入小瓶中放凉储存备用。
  • 步骤 4/6
    炒锅中放入适量的虾油，放入葱姜片，大火爆香锅底。
  • 步骤 5/6
    放入炸过的大虾，翻炒数下，用盐调味后加入泰式甜辣酱，翻炒均匀。可以加入少量的清水。
  • 步骤 6/6
    汤汁收干变浓稠后即可出锅。
小贴士

1.大家在处理虾的时候一定要把虾枪剪掉，要不很容易发生流血时间的说。

2.此菜基本属于快手菜，大火快炒，如果家里炉灶火力太大，也可以中大火，避免糊锅。

3.泰式甜辣酱里面有糖的成分，因此不用再额外加糖了。

4.我喜欢搭配一些香菜提一点味道，如果不喜欢香菜可以省略哈。

5.榨出的虾油是好东西，每次加入一小勺，炒菜很能提香味。

发布于 2018-11-04
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