Name: 泰式橄榄油甜辣吮指虾
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 泰国菜
Ingredients: 大虾 7-8只; 大葱 6片; 姜片 2片; 泰式甜辣酱 3汤匙; 盐 1茶匙; 料酒 3汤匙; 清水 少许

泰式橄榄油甜辣吮指虾

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胥青烟离歌

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时间:30分钟-1小时

食材

大虾 7-8只

大葱 6片

姜片 2片

泰式甜辣酱 3汤匙

盐 1茶匙

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烹饪步骤

步骤 1/6

.锅中倒入适当的橄榄油，中火加热至5成热。
步骤 2/6

放入大虾，略炸至定型即可。
步骤 3/6

所有炸过的虾捞出控干备用，虾油放入小瓶中放凉储存备用。
步骤 4/6

炒锅中放入适量的虾油，放入葱姜片，大火爆香锅底。
步骤 5/6

放入炸过的大虾，翻炒数下，用盐调味后加入泰式甜辣酱，翻炒均匀。可以加入少量的清水。
步骤 6/6

汤汁收干变浓稠后即可出锅。

小贴士

1.大家在处理虾的时候一定要把虾枪剪掉，要不很容易发生流血时间的说。

2.此菜基本属于快手菜，大火快炒，如果家里炉灶火力太大，也可以中大火，避免糊锅。

3.泰式甜辣酱里面有糖的成分，因此不用再额外加糖了。

4.我喜欢搭配一些香菜提一点味道，如果不喜欢香菜可以省略哈。

5.榨出的虾油是好东西，每次加入一小勺，炒菜很能提香味。

发布于 2018-11-04

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