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老式橄榄油奶香面包
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每次去超市路过面包区的时候，看到那一个个大大的老式面包就忍不住流口水，记得小时候，小学校园里有个面包房，一下课我们去嘁嘁喳喳的跑去买刚出炉的老式面包，那个时候五毛钱一个，觉得很奢侈呢，现在都要卖到一块五一个了呢

食材
面粉 300g
奶粉 24g
鸡蛋 90g
盐 3g
橄榄油 72g
砂糖 96g
面粉 300g
砂糖 24g
牛奶 240g
酵母 6g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将温牛奶和酵母搅拌均匀
  • 步骤 2/14
    加入酵头中的面粉
  • 步骤 3/14
    用筷子搅拌均匀，放温暖处醒发
  • 步骤 4/14
    发至呈蜂窝状
  • 步骤 5/14
    将发好的酵头和主料中的食材，放入面包机中，开启和面程序
  • 步骤 6/14
    和面15分钟后，倒入橄榄油，重新开启一个和面程序，放温暖处醒发
  • 步骤 7/14
    发至两倍大
  • 步骤 8/14
    取出揉匀排气，分割成九个大小相同的剂子
  • 步骤 9/14
    用手揉成长条
  • 步骤 10/14
    两端相接，扭成麻花状
  • 步骤 11/14
    整形成花朵状
  • 步骤 12/14
    依次码放入烤盘
  • 步骤 13/14
    发酵至两倍大
  • 步骤 14/14
    入烤箱190度中层上下火30分钟
小贴士

一定要看好面团，以免发过了，发过之后面团会发酸，纹理也不好了

发布于 2023-04-18
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