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夏日简餐~泰式 沙拉意面
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女王的高傲以风

1~2人份

食材
任意喜欢的意面 50g
小番茄 适量
豇豆 适量
竹节虾or基围虾 适量
腰果 适量
胡萝卜 适量
鱼露 1Tbsp(10g左右)
青柠汁 1Tbsp(10g左右)
蜂蜜or棕榈糖 1Tbsp(10g左右)
小米辣 适量
大蒜 3瓣儿
植物油 适量
适量
黑胡椒 适量
白葡萄酒(可省略) 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    竹节虾(或美极虾),去壳、去沙线(虾背上开一刀,挑出黑色沙线),放入黑胡椒、盐、植物油、白葡萄酒
  • 步骤 2/11
    搅拌均匀,腌制备用
  • 步骤 3/11
    挤出柠檬汁
  • 步骤 4/11
    小番茄对半切开,豇豆切段,胡萝卜切细丝
  • 步骤 5/11
    用小平底锅,小火,把腰果烤到金黄(也可以用烤箱烤,150度,注意观察,烤金黄就好,坚果比较容易烤焦);烤好腰果后,锅里放少许油,中大火,把虾两面煎金黄
  • 步骤 6/11
    烧一锅水,(意面:水=1:15或1:17),先放入豇豆段,煮1分钟左右(也可以生吃),追求脆的口感 ,可以放冰水冷却。再往水里倒入水重量1%的盐,开始煮意面,时间按照包装袋上的建议时间即可,沥干备用。
  • 步骤 7/11
    可以用这样大的研钵 ,先放入大蒜、小米辣、鱼露、柠檬汁、蜂蜜,捣碎;如果没有研钵,直接切碎就可以了
  • 步骤 8/11
    调料捣碎后,加入小番茄、豇豆、胡萝卜丝,略捣几下,拌匀
  • 步骤 9/11
    倒入沥干水的意面
  • 步骤 10/11
    搅拌均匀,最后倒入烤香的腰果、煎金黄的虾
  • 步骤 11/11
    搅拌均匀
发布于 2019-02-07
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