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泰美味:泰式酸辣鸡爪
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惊恐fantastic
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时间:1-2小时
食材
鸡爪 200克
大蒜 3瓣
洋葱 半个
芹菜 半棵
姜丝 2块
葱白 3根
红辣椒 3个
鱼露 1勺
泰式酱油 2勺
泰式耗油 2勺
泰式老抽 半勺
砂糖 适量
适量
麻油 半勺
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鸡爪洗干净,把鸡爪的指尖减掉,然后对半切开
  • 步骤 2/10
    锅里放水,把鸡爪,姜片,料酒放进去一起煮开,煮开后小火煮13分钟左右,我喜欢煮13分钟,这样不会太硬也不会太软。
  • 步骤 3/10
    在煮鸡爪的过程中,可以准备辅料。辣椒,芹菜,洋葱,蒜,姜,葱均切好备用
  • 步骤 4/10
    然后把所有的材料放入一个大容器,用擀面杖稍微敲出材料的味道,搅拌一下
  • 步骤 5/10
    接着把其他材料全放进去:鱼露,泰式酱油,泰式耗油,泰式老抽,砂糖,盐,麻油,醋一起放进打容器
  • 步骤 6/10
    然后用筷子搅拌均匀。
  • 步骤 7/10
    鸡爪煮好后,捞出来后用流动水的冲洗干净浮沫
  • 步骤 8/10
    接着把鸡爪放入准备好的冰水里面,浸泡,这样鸡爪会很脆哦。
  • 步骤 9/10
    过冰水后的鸡爪捞出来后,放入材料大容器里面,加入冰水和材料齐平就可以了。可以稍微尝试味道,如果不够咸要加点盐,味道稍微要咸一点,在泡的时候才会入味。最后放入冰箱,24小时后就可以吃啦。
  • 步骤 10/10
    ok咯,开吃。
小贴士

其实,我觉得和酸辣鸡爪差不多吧。

发布于 2019-02-22
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