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韩式石锅拌饭
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陨队矩接某

韩剧潮流带热了韩国菜，在韩国菜中，石锅饭是不少爱吃韩国菜者的必点之物。石锅饭喷香可口，朝鲜不少大厨利用石锅，烹制石锅菜，给秋冬带来独特的石锅菜香。石锅采用韩国青石与麦饭石，经高温提炼制作而成，在韩国制作拌饭时使用。引进中国后，经厨师精制细作，改制成石锅系列菜。石锅菜制作工序并不复杂、原汁原味、汁浓味厚、加上无烟烹饪，可以让食客现场感受菜肴的烹制，令人食欲大开。

时间:30分钟-1小时
食材
胡萝卜 适量
香菇 1个
黄瓜 适量
青笋 适量
黄豆芽 适量
木耳 一个
橄榄油 少量
韩式辣酱 适量
米饭 适量
香肠 适量。
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将木耳、胡萝卜、黄瓜、莴笋、香菇、黄瓜准备（如图所示，部分切丝）
  • 步骤 2/10
    黄瓜、胡萝卜、莴笋单独撒适量的盐腌制15分钟左右就可以了，然后在挤干水分。不需要用开水煮。
  • 步骤 3/10
    香菇、木耳，豆芽用开水煮熟，煮的时候放入少量的盐，以便入味。
  • 步骤 4/10
    香肠事先煮好切片备用。
  • 步骤 5/10
    石锅下面刷一层橄榄油，香油也可以得到。
  • 步骤 6/10
    铺上适量的米饭。
  • 步骤 7/10
    将准备好的菜全部铺上，中间放入韩国辣椒酱。开始开火煮3～5分钟左右（一定要听到噗呲噗呲的声音时才算好）
  • 步骤 8/10
    另起锅煎鸡蛋，根据自己口味煎几分熟。我这是九分熟的。
  • 步骤 9/10
    Ｚｘｌ
  • 步骤 10/10
    Ｚｘｌ～
小贴士

什么拌饭最地道：石锅底面一般是擦点香油以后才盛米饭的，服务员给你端石锅拌饭上来的时候你可以听到噗嘟噗嘟的声音，这才是正常的。别着急，拌饭先不要拌到最下面的，差不多吃完时，你就可以品尝香油浸透的锅巴。如果他们给你的石锅“不吭一声”，那意味着你要吃到不太地道的。

发布于 2019-02-23
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