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韩式拌杂菜
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拉扯complexity

一般在韩国过节的餐桌上能看倒这道杂菜料理,因这道料理的复杂料理步骤和所需食材较多的关系,平时都吃不到这道料理。 喜迎中秋的到来MOMTALK特意发布杂菜的食谱跟中国朋友们分享~

时间:30分钟-1小时
食材
猪里脊 200g
菠菜 半捆
香菇 2个
黑木耳 适量
鱼饼 2张
胡萝卜 适量
灯笼辣椒 黄红各一个
洋葱 半个
酱油 8勺
低聚糖 13勺
适量
香油 2勺
胡椒粉 适量
适量
芝麻 1勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    首先备好所需的食材 (比较多啊…) 用韭菜代替菠菜也可以,用平菇代替香菇也可以的。
  • 步骤 2/13
    猪里脊要放入半勺蒜末、三分之一勺胡椒粉、1勺香油腌制一小会。
  • 步骤 3/13
    拿一捆菠菜去除表层不新鲜的叶子,在底根划十字型刀痕分四部分,比较大的菠菜可分成六部分备用。在锅倒入适量水,放入适量盐等水开了之后再放入菠菜,等起泡就关火出锅,在凉水清洗挤水后端在小碗上,再用三分之一勺盐、1勺香油、三分之一勺蒜末来调好调料。以上调料量为菠菜一捆为准,拌杂菜时使用一半,另一半留着当配菜吃。
  • 步骤 4/13
    干木耳需要提前在水侵泡15分钟,泡好之后需要在热水烫下,之后在锅放入适量油和适量盐炒好备用。
  • 步骤 5/13
    鱼饼切成条形之后,在锅放入适量油、放入一勺酱油翻炒一小会就可以
  • 步骤 6/13
    香菇要切成片,同样要在锅放入适量油和适量盐翻炒一小会出锅备用
  • 步骤 7/13
    灯笼辣椒和洋葱要切成条, 在锅放入适量油和适量盐断生就可以出锅。
  • 步骤 8/13
    最后在锅倒入腌制过的猪里脊炒熟了就可以出锅。
  • 步骤 9/13
    该要炒的材料也备得差不多了,只差粉条了。
  • 步骤 10/13
    以200g粉条为准时得煮8分钟左右,煮好之后要在凉水洗2~3次,沥水备用。
  • 步骤 11/13
    在锅放入3勺油,8勺酱油,13勺低聚糖,最后放入煮过的粉条,先用大火炒5分钟之后再用小火炒3分钟,让粉条充分地吸收调汁就可以。
  • 步骤 12/13
    最后把全部材料放到一块,再放1勺芝麻,2勺香油好好搅拌就即可。
  • 步骤 13/13
    步骤较复杂的韩式拌杂菜完成了哦~ 因为是需要心血去做的食谱,所以一般在过节时才能吃到的料理哦~
小贴士

刚入厨没多久的初步者,千万别做此料理。真心步骤好多好难啊!

发布于 2018-06-15
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