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韩式拌杂菜-Japchae
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夏有森光暖

韩国小伙伴教的正宗杂菜做法，正宗的杂菜是拌的不是炒的。

食材
猪肉 300g
粉条 170g
胡萝卜 2根
菠菜 1把
洋葱 1个
香菇 6个
酱油 3勺
香油 2勺
糖 1勺
盐 1小勺
胡椒 1小勺
蒜末 1勺
芝麻 2勺
油 3勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    准备：粉条，香菇泡水30分钟，胡萝卜洋葱切丝。菠菜清洗，香菇泡好以后切丝。
  • 步骤 2/5
    大锅煮水，烧开之后煮粉丝5分钟。沥水冷水冲开（不过水粉丝会粘在一起变成一坨）。小锅放油，炒洋葱，炒到没有辣味，甜甜的味道就好。
  • 步骤 3/5
    小锅放点油继续炒胡萝卜丝，不用洗锅（要从浅色蔬菜炒，就不用洗锅了。）
  • 步骤 4/5
    小锅炒肉末和香菇，加一勺蒜末，可以去味儿。大锅焯一下菠菜，基本上变成青绿色就可以出锅了。记得菠菜要好好的挤干水分，要不太会就变成杂菜汤了。
  • 步骤 5/5
    全部放一个大盆子里，放盐，胡椒，糖，芝麻，酱油。我做的比较淡，可以酌情加调料。把手插进去，尽情的搅拌吧。
小贴士

这个分量有点多，做出来一大盆，大家小心。边拌边尝味道，调节咸淡。

发布于 2018-06-10
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