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韩式泡菜海鲜汤
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overwhelming地厚

冬瓜的同学请客吃饭，她刚从韩国回来，席间谈起了韩国印象。原来，是唯美的韩剧蒙蔽了我们的眼睛，真正的韩国并不是从韩剧里所了解的那样。韩国的吃文化很简单，新鲜蔬菜和肉类都很昂贵，一般人吃不起，普通家庭以泡菜为主，无法与精致的日本美食、博大的中国饮食相媲美。街头的韩国美女确实苗条，这与泡菜的功能密不可分。

食材
蛤蜊 400g
豆腐 1盒
蟹味菇 70g
生菜 1棵
西葫芦 1/2只
海带结 20个
香葱 3根
洋葱 1/2只
生姜 2片
盐 4小匙
泡菜 适量
熟芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    蛤蜊提前半天浸泡，吐沙后清洗干净
  • 步骤 2/7
    豆腐放入加了盐的水中微煮，捞起切小块；蟹味菇、海带结、香葱段放入锅中，煮15分钟左右
  • 步骤 3/7
    洋葱切片，西葫芦切片，海带结洗去盐巴沥干
  • 步骤 4/7
    油锅炒香洋葱和泡菜
  • 步骤 5/7
    后加入锅中，再放入豆腐同煮，加盐和糖调味
  • 步骤 6/7
    放入蛤蜊，西葫芦片和生菜，几分钟后蛤蜊开口即成
  • 步骤 7/7
    撒熟芝麻起锅
小贴士

1、浸泡蛤蜊的水中滴入香油，有助于吐沙。

2、买的时候蛤蜊要闭口的，煮好后如果是新鲜的自然会开口。

3、海带、菇、泡菜都是提鲜的，不需要加味精

4、如果喜欢辣些，可以加多些泡菜。

发布于 2018-07-02
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