jxcaipu logo
韩式炸鸡-看星星思密达
6.6万 热度 16 收藏
想表白jack

做着略麻烦，但是味道真心不错哦！如果不喜欢硬的脆皮可以打个鸡蛋裹外面！那就像我们软炸里脊那种效果啦！味道也很好滴

时间:1-2小时
食材
鸡腿 2个
洋葱 适量
黑胡椒 适量
盐 适量
牛奶 适量
蒜 适量
香叶 适量
桂皮 适量
洋葱 适量
蒜 适量
番茄酱 适量
韩式辣酱 适量
黑胡椒 适量
白糖 适量
柠檬汁 适量
水 适量
生抽或老抽 适量
面粉 适量
淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    鸡肉洗净、切小块！按自己喜欢的大小就行
  • 步骤 2/14
    桂皮、香叶、蒜片、姜片加水煮开下鸡块！煮5分钟以内！如果为了少炸一会儿、如果喜欢多炸会儿，可以不用煮生的直接炸
  • 步骤 3/14
    煮好冲凉水，保持肉嫩！控干水，加一点牛奶，少少滴、洋葱磨成泥，蒜也磨泥，再加入盐、黑胡椒粉拌匀，按摩下！进冰箱放半小时以上
  • 步骤 4/14
    这个时间准备下酱：洋葱切小小滴丁，蒜也是切小小丁。韩式辣酱加番茄酱加白糖加柠檬汁（没有换醋）喜欢颜色黑的酱用老抽，喜欢淡色加生抽。我用的生抽。再加点水，不要太多，调开。
  • 步骤 5/14
    橄榄油加蒜末再加洋葱末。炒香！
  • 步骤 6/14
    把刚才调的酱水放进去。煮开
  • 步骤 7/14
    到浓稠关火。一定要烧开哦！如果之前没烧开就很浓稠了就加点水熬！
  • 步骤 8/14
    面粉：淀粉2：1再加盐、黑胡椒粉、一点鸡粉（可放可不放）搅拌匀
  • 步骤 9/14
    再准备一碗水。鸡肉沾满面粉再垂直沾一点水。再去面粉碗里裹匀，放盘里准备着！
  • 步骤 10/14
    低温油炸，上色即可！因为鸡肉本身基本熟的！如果是生鸡肉，就多炸会儿，炸到金黄，鸡肉差不多熟拿出！
  • 步骤 11/14
    高温油炸一次，这次为了上色，上色即可！不要炸久了肉会很硬
  • 步骤 12/14
    把鸡肉再倒到酱锅里！炒匀！
  • 步骤 13/14
    装盘！上面撒上芝麻、切点葱花碎！撒上！好吃！
  • 步骤 14/14
    如果嫌麻烦可以直接生肉洗净就放冰箱里腌，后面都一样！如果爱吃软的可以肉裹鸡蛋沾面。比较软！
发布于 2019-01-28
14
相关菜谱
写评论