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韩式炸鸡
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郗花末雨纷霏
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时间:10-30分钟
食材
鸡翅 适量
蒜 姜 辣椒 适量
酒 麦芽糖浆 白醋 适量
酱油 黄芥末酱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    把鸡翅用盐、酒、姜粉腌15分钟
  • 步骤 2/13
    鸡翅均匀沾上淀粉
  • 步骤 3/13
    把每一个鸡翅均匀沾好淀粉
  • 步骤 4/13
    锅中的油中火加热，油热后加入一根根的加入鸡翅
  • 步骤 5/13
    炸12分钟后盛出
  • 步骤 6/13
    现在把火开大，准备2次加热
  • 步骤 7/13
    油热后放入鸡翅，进行复炸，为什么要复炸呢？因为第一次炸好的鸡翅，表面上看起来很脆，但是几分钟后，鸡翅内部的水份就会渗出来，皮就会变得软软塌塌
  • 步骤 8/13
    你会发现，第二次把鸡翅放进油锅里后，炸制时的声音变大了，那就是表面水份渗出的原因，大火复炸2分钟后就可以出锅了
  • 步骤 9/13
    另起油锅，加入蒜，姜，干辣椒，爆香
  • 步骤 10/13
    加入1勺酱油、1勺白醋，3勺麦芽糖浆，1小勺黄芥末酱，之后加水，小火熬煮
  • 步骤 11/13
    这个是我淘宝买的韩国麦芽糖浆，大家可以参考
  • 步骤 12/13
    汁熬好后，关火，加入鸡翅，拌匀
  • 步骤 13/13
    然后就可以出锅了
发布于 2018-07-11
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