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铜锣烧(松饼)完整版
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静谧lump

之前有做过简版铜锣烧,发布以后,老师留言说:“これはどら焼きじゃないです!(这个不是铜锣烧。)”……

于是在老师的指导下,做了完整版并且完美的铜锣烧!(*^^*)

时间:30分钟-1小时
食材
低筋粉 200克
泡打粉 6克
鸡蛋 3个
蜂蜜 30克
白砂糖 60克
味醂 1勺
1克
水 或 牛奶 160毫升
各种水果 适量
酸奶 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸡蛋打散至微白,加入白砂糖、蜂蜜、味醂、盐充分搅匀。
  • 步骤 2/7
    加入低筋粉、泡打粉、水或牛奶充分搅匀至无颗粒,然后静置20分钟左右。
  • 步骤 3/7
    平底锅预热,然后调至最小火,舀一勺面糊轻轻倒入平底锅中心,面糊会自动散开成圆形。
  • 步骤 4/7
    当面糊表面冒出许多气泡时就可以翻面了。(不要等气泡都炸开才翻面哦,那样会糊的。)
  • 步骤 5/7
    翻面后是这样的。翻面后再停留20秒钟左右即可出锅!!
  • 步骤 6/7
    加入适量酸奶,水果切小块随意撒在松饼上!完成!您也可以加入红豆沙,就是完美的铜锣烧!
  • 步骤 7/7
    吃不完的可以用保鲜膜包好,夏天可以放人冰箱冷藏。(保鲜膜可以使松饼保持Q弹,以免风干!)
小贴士

不爱吃甜食的小朋友们请酌量增减砂糖和蜂蜜的用量(*^^*)

这是日本朋友给的配方,其实原配方里的蜂蜜量砂糖量更吓人,这里已经降到最低限度了呢…

喜欢松软口感的,请尽量选用低筋粉。

并且可以适当多加点泡打粉(但200克面粉里,泡打粉最多不要超过8克)

味醂:日本一种甜料酒,主要去腥、增味。超市里一般放在日本进口调味品栏。 没有的话不放也可以!

发布于 2018-11-21
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