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铜锣烧(改良酸奶版)
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南极仙翁

因为要送人,所以方子的量有点多,可以减半,自己够吃的就可以了。

时间:10-30分钟
食材
酸奶(自制的较浓厚) 300g(稀酸奶加200克)
泡打粉 9g
小苏打 3g
白砂糖 75g
豆沙馅 适量
鸡蛋 3个
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鸡蛋打散加入白砂糖打发一会儿
  • 步骤 2/11
    筛入泡打粉和小苏打搅拌至无颗粒
  • 步骤 3/11
    加入酸奶搅拌均匀
  • 步骤 4/11
    筛入面粉搅拌至无颗粒
  • 步骤 5/11
    面糊制作好后,静置十分钟。
  • 步骤 6/11
    不粘锅(不放油,要用平底锅)预热冒热气转小火,用勺子舀到不粘锅,摊成薄饼。
  • 步骤 7/11
    冒泡后,用铲子轻松翻过去。
  • 步骤 8/11
    翻过来后,加热30秒左右盛出放在烤架晾凉,关一下火,再开小火,防止摊下一个小饼锅子太热,导致颜色太深。
  • 步骤 9/11
    颜色深就代表锅太热了。
  • 步骤 10/11
    晾好后加入豆沙馅,涂抹均匀,盖上另一个小饼。
  • 步骤 11/11
    铜锣烧就做好了
小贴士

自己做的酸奶比较浓厚,所以加的量比较多。如果是超市买的酸奶比较稀就少加一些,避免面糊调出来太稀了。

发布于 2018-06-02
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