我的饭团我作主。除了文中最基本款的白米饭裹海苔饭团,你还可以开动马达,做出种种个人style的花式饭团。夹“心”的饭团创意无限,嗯,喜欢芝士奶酪火腿的,就来份西式饭团吧,米饭中拌入芝士丝,火腿丝,撒点点盐拌匀,挤上美乃滋或番茄酱即成;中式口味的饭团取料就更广泛了,色拉菜饭团,三文鱼碎饭团,椒盐卤肉饭团也不错哈;甚至你还可以给饭团穿件漂亮的外“衣”,浅黄色的卷心菜裹饭团,深绿色的菠菜裹饭团,靓蓝色的紫甘兰菜裹饭团……五颜六色的饭团外衣任你换;只要你愿意,饭团上还可以刷上独门酱汤,放入烤箱或烤面包炉中制成金黄香酥的烤饭团。
手工饭团制作三点注意事项。
1.捏饭团的米饭,软硬要适宜。米饭粒过软,整个饭团吃起来就会没有嚼劲儿;如若过硬,则粘合度不够不易成形。
2.捏饭团之前,要将双手彻底洗净揩干。准备一碗凉白开,用水将手掌略微沾湿再取用米饭粒捏制造型。
3.饭团的造型,常见的有圆形,四方形、三角形饭团、稻草包形,心形,花瓣形饭团等,可以手工捏制,也可购买模具完成。