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日式沙拉鸡排饭
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抉擇獨舞炫仰

在外面特别喜欢吃沙拉鸡排饭，但是里面的鸡肉都是特别碎的~打算自己做却发现菜谱很少，很难找，东拼西凑做出的味道还不错！大家有更地道的做法告诉我哦！

食材
鸡胸脯 1个
淀粉 适量
面包糠 适量
鸡蛋 1个
沙拉酱 适量
盐 1/2茶匙
白砂糖 1/2茶匙
蒜香粉 2茶匙
米酒 2大匙
蛋液 2大匙
马铃薯淀粉 2茶匙
水 4大匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把腌好的鸡肉伸展开，准备好一盘干淀粉，一碗鸡蛋液，一盘面包糠
  • 步骤 2/7
    把肉片两面都沾上淀粉，压实，再浸入蛋液里，再在面包糠里压实，变成图片的样子
  • 步骤 3/7
    油热好，150度炸4分钟左右！金黄熟透即可出锅
  • 步骤 4/7
    炸好的鸡排最好放在吸油纸上
  • 步骤 5/7
    切开一个，外酥里嫩
  • 步骤 6/7
    做好的日式照烧酱，少放淀粉，水也别太多
  • 步骤 7/7
    把碎的鸡块，或是切小块，铺在米饭上，撒上一些日式照烧酱或是炸鸡排饭，有专门卖的这个酱！再用沙拉酱拉成网！超好吃的
小贴士

附上两个酱的做法：日式照烧酱，我这次用的就是这个：

材料A：酱油 1/2大匙、蚝油 1大匙、糖 1又1/2大匙、香油 1/3大匙、水 1又1/2杯

材料B：太白粉 1大匙、水 1大匙、黑胡椒粉 少许、盐 少许

[制作流程]将1又1/2杯的水煮沸後加入材料A拌匀，再加入材料B芶芡至浓稠即可熄火使用。

二.日本炸猪排酱汁，没尝试过，但是觉得不错！

番茄酱50ML 老抽5ML 乌醋20ML 味淋30ML 糖2大匙 赤味噌10克 冷开水2大匙 苹果泥2大匙

将全部食材放入锅中搅拌均匀后，以小火煮3-5分钟熄火，即可使用。

发布于 2019-01-15
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