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炸虾配鸡蛋酱(エビフライのタルタルソース和え)
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时间:30分钟-1小时
食材
海虾(大只) 250g
面粉(裹虾用) 适量
蛋液(裹虾用) 1个
面包糠(裹虾用) 适量
盐(腌虾用) 少许
【鸡蛋酱】 タルタルソース
煮鸡蛋 2-3个
蛋黄酱 4勺
中浓酱(中濃ソース) 1.5勺
黑胡椒 适量
干香草碎(点缀用) 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    虾先去皮(保留尾部),去黑线,从内侧用刀划开后展开。
  • 步骤 2/7
    虾先用盐腌制,再撒上面粉(双面撒均匀)
  • 步骤 3/7
    裹完面粉的虾,沾蛋液、面包糠。
  • 步骤 4/7
    油不要过热,小火保持170度。将虾的双面炸至金黄色。
  • 步骤 5/7
    下面开始制作酱,把煮鸡蛋捣碎,放入蛋黄酱、中浓酱和黑胡椒,搅拌均匀。
  • 步骤 6/7
    拌成这个样子,根据自己的口味可以稍微添加些盐。
  • 步骤 7/7
    撒上干的香草碎,上桌开吃!
发布于 2018-08-25
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