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法式六珍蔬菜冻
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白月光-呀

最近天气热，我需要营养又清爽的食物。

时间:1-2小时
食材
秋葵 150g
胡萝卜 80g
芦笋 100g
甜玉米 100g
包菜 4片
黄瓜 80g
鸡脚 1斤
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备食材，玉米轻轻掉水，菜花掉水时加入食醋可以让菜花更白。包菜轻微掉水变软。
  • 步骤 2/6
    秋葵轻微掉水，胡萝卜轻微掉水，芦笋轻微掉水。
  • 步骤 3/6
    中间省略了一个重要的过程，鸡脚先掉水，然后从新放入没过食材的水量，然后大火烧开后小火炖煮至水分变少，沸腾时泡沫丰富。然后盛出来备用。
  • 步骤 4/6
    包菜把根部的硬块三角区域切除，然后用保鲜膜铺好饭盒的底部，再把包菜铺在上面，然后把蔬菜逐层铺好，每铺一层然后加入适量高汤。铺满后包好，然后上当放入重物压住。放入冰箱冷藏3小时。拿出来后就是完整的一块整体。
  • 步骤 5/6
    切下来后，配合以酸甜为主的酱汁来吃就完美了。
  • 步骤 6/6
    清凉爽脆
发布于 2018-07-11
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