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红酒洋葱胡萝卜炖牛肉
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颤抖clockwise

超级好吃,虽然步骤比较多,材料比较多,但总体来说不复杂哈,在家宴客很长脸的一道菜

时间:1-2小时
食材
牛肉 八两
洋葱 1个
胡萝卜 2根
芹菜 2根
红酒 1/ 3瓶
2片
8瓣
香菜 少许
八角 适量
桂皮 适量
百里香 适量
小茴香 适量
陈皮 适量
黑胡椒碎 适量
酱油 适量
适量
豆瓣酱 一大勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    牛肉切块,用少许盐和黑胡椒碎腌渍20分钟
  • 步骤 2/11
    准备好八角、八角、桂皮、百里香、小茴香、陈皮、黑胡椒碎放在一起
  • 步骤 3/11
    锅里面放油,多放点
  • 步骤 4/11
    下豆瓣酱、姜片、拍扁的蒜小火炒香
  • 步骤 5/11
    下准备好的步骤2中的香料炒香
  • 步骤 6/11
    大火下牛肉炒两三分钟
  • 步骤 7/11
    下洋葱片炒两分钟
  • 步骤 8/11
    又下胡萝卜炒到洋葱全部变软,加入酱油炒匀
  • 步骤 9/11
    加入红酒大火烧到闻不到酒气了
  • 步骤 10/11
    倒入砂锅,放适量清水、放入芹菜段
  • 步骤 11/11
    小火炖大概一个半小时,随时可以尝一下,牛肉煮到合适的口感就可以了,起锅后放上香菜叶,装饰又提味
小贴士

以前我都是用高压锅炖,只要半小时,但特别不好掌握水量,少了怕糊锅,多了又不好看,这次用小砂锅炖,水多水少可以自己把握哈。

发布于 2018-06-08
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