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椰子酸奶爆酱面包
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仗义sociology

乳糖不耐受的人应该要多喝酸奶，而酸奶喝法再多花样偶尔也想再变变。用酸奶做面包不但更健康没有添加剂，并且面包口感会不同。蓝莓的浆果肉高纤，里面的花青素可以增进视力，促进视网膜细胞生长，含丰富的花青素，还是最天然最有效的抗化剂，酸甜的口感我一直都喜欢。

时间:30分钟-1小时
食材
自制酸奶 180克
高粉 300克
酵母 3克
糖20 g，盐3克 20g，3克
橄榄油 15g
鸡蛋 27克
easiro椰子酸奶粉 (酸奶材料) 一包
辅料:蓝莓酱(面包材料) 一瓶
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    过程:制作酸奶:先制作酸奶，面包桶用开水烫过并浸泡5分钟消毒，倒掉开水凉干,easiro的酸奶粉很方便，只要往面包桶中倒入粉剂，加入30度温开水搅拌
  • 步骤 2/13
    开启面包机云智能，选择酸奶菜单，选择8小时，
  • 步骤 3/13
    等待8小时
  • 步骤 4/13
    开启云智能后就不用管了。8小时后可以享用
  • 步骤 5/13
    因为用的是椰子粉，所以日铺满椰丝，挖中心是非常滑的酸奶
  • 步骤 6/13
    面包做法:除了油以外，其它材料放入面包桶，轻轻用筷子搅拌混合就好，静止30分钟。半小时后放入面包机,开启云智能,选择标准面包菜单，确认之后面包机开始运作进行搅拌，直到运行到搅拌2时，加入橄榄油继续揉面直到发酵阶段完成，一发2倍大，取出面团排气，分成9个小剂子，静止醒发10分钟后，再次揉醒，
  • 步骤 7/13
    每个小剂子圆饼状面胚，面胚捍大点，加入2勺蓝莓酱，包的时候右手边提面胚四周，边打皱折边向前，这样比较容易包馅，收口捏紧向下，搓圆，
  • 步骤 8/13
    全部做好后，温暖又潮湿的状态下发成1.5倍大，
  • 步骤 9/13
    取出面包胚，在面包胚上轻轻放上自制的模印，用筛网撒上面包粉，预热烤箱175度，
  • 步骤 10/13
    190度热风烤23分钟上色即可，出炉放凉食用。
  • 步骤 11/13
    烤好的蓝莓面包底部或许会爆酱，就证明因为在包馅提边的时候薄了，下次适当调正。
  • 步骤 12/13
    蓝莓的浆果肉高纤，里面的花青素可以增进视力，促进视网膜细胞生长，含丰富的花青素，还是最天然最有效的抗化剂，
  • 步骤 13/13
    酸甜的口感我一直都喜欢。都说馅是面包的灵魂，所以，以蓝莓酱做馅面包会很美味呵!
小贴士

烤好的蓝莓面包底部或许会爆酱，就证明因为在包馅提边的时候薄了，下次适当调正。

发布于 2018-06-17
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