jxcaipu logo
树根蛋糕(圣诞节必备~
7.8万 热度 14 收藏
普懊趟绰级

虽然步骤有点繁琐，但是做出来之后还是很有成就感的~

时间:1-2小时
食材
蛋糕体 适量
鸡蛋 小的4个(大的3个)
白砂糖 40g
牛奶 40g
油 40g
低粉 45g
可可粉 5g
可可奶油馅 适量
淡奶油 100g
糖 15g
巧克力甘纳许(表面装饰) 适量
黑巧克力 90g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将鸡蛋黄与鸡蛋白分离，保证鸡蛋白不会沾到一点油，水和蛋黄。
  • 步骤 2/10
    分三次将白砂糖加入蛋白中打发至湿性发泡。
  • 步骤 3/10
    鸡蛋黄加入油，拌匀
  • 步骤 4/10
    再加入牛奶搅拌均匀。
  • 步骤 5/10
    筛入可可粉和低粉，翻拌均匀。
  • 步骤 6/10
    将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，拌匀，再全部倒入三分之二的蛋白中翻拌均匀。
  • 步骤 7/10
    倒入烤盘中，180℃预热，上下火，中层，20-25分钟
  • 步骤 8/10
    制作可可奶油馅:将白砂糖，可可粉与淡奶油打发至裱花状，抹在蛋糕上，卷起，放入冰箱冷藏30分钟即可。
  • 步骤 9/10
    制作巧克力甘纳许:将淡奶油与巧克力放入奶锅中加热至巧克力融化，放至温热，涂在蛋糕卷上装饰。
  • 步骤 10/10
    等巧克力甘纳许快冷却时，用叉子划出树皮的样子，放上一些装饰品，最后撒上一层糖霜即可。
发布于 2018-11-10
76
相关菜谱
写评论