① 开始制作树根蛋糕之前要先预热烤箱，温度为180℃

② 硬性发泡：打发后的蛋白呈现奶油状，可以呈三角形状直立即是硬性发泡

③ 清水和白糖一定要加热至120摄氏度，一定要使用温度计，不可以自己估计温度。

④ 卷蛋糕卷的时候，起手可以将蛋糕皮的一条边缘往里面折一下，会更容易卷起；卷到一半的时候，要用力朝后收紧一下,可以让蛋糕皮和内陷贴合地更紧实。

⑤ 淋完巧克力酱，一定要先让巧克力酱冷却2-3分钟，不然无法刮出漂亮的纹路。

⑥ 冬天，全部完成后可以自然冷却。如果想要快速冷却，也可以放入冷藏冰箱中凝固一下——约5-8分钟，就可以切片摆盘。

⑦ 切片的时候可以把刀在开水中烫一下，这样蛋糕和刀就不会黏连，切片也更为容易。