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法式海绵蛋糕：花朵蛋糕
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stationery恐惧

如果你问我为什么学烘焙，我一定会告诉你，我学烘焙的初衷就是因为爱吃蛋糕啦~！吃货的能量超乎你的想象~！哈哈！

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 100g
鸡蛋 3个
白糖 75g
植物油 25g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    无油无水的容器里，打入3个鸡蛋，75g糖；
  • 步骤 2/12
    另一个无油无水容器，称好面粉；
  • 步骤 3/12
    用手动打蛋器将蛋液打至如图所示的状态；
  • 步骤 4/12
    用电动打蛋器中速将蛋液打至蛋液表面有划痕不易消失；
  • 步骤 5/12
    分2-3次筛入面粉，从底部向上翻拌，无干粉状态，再筛入面粉；
  • 步骤 6/12
    面粉完全筛入后，翻拌至无干粉状态；
  • 步骤 7/12
    取少量蛋糊，同植物油混合均匀；
  • 步骤 8/12
    然后将混合均匀的少量蛋糊，倒入大盆里，继续混合；
  • 步骤 9/12
    无油无水的烤盘备好，如果烤盘要粘，就要垫一层锡纸；将蛋糊倒进烤盘里，用力震几下，将表面的气泡震掉；
  • 步骤 10/12
    烤箱预热180度，将烤盘放在烤箱中层，上下火15-20分钟；
  • 步骤 11/12
    烤好的蛋糕，取出晾凉，用模子压出想要的形状即可。
  • 步骤 12/12
    可以吃啦~！
小贴士

1、建议配方量*2，我的量太少了；

2、全蛋在40度时容易打发；

3、少量蛋糕糊同油脂混合均匀后，再倒入剩余的蛋糕糊混合。

发布于 2019-01-22
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