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美味馅料 -- 卡士达酱
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特别喜欢香草卡仕达酱，香浓顺滑。不管是填在泡芙里，还是填在北海道蛋糕里....都非常好吃，填在蛋糕卷里很超级棒！

食材
低筋粉 40克
牛奶 250ml
糖 50克
香草精 数滴
蛋黄 2个
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    牛奶加入一半糖，滴几滴香草精，小火煮至温热，熄火。
  • 步骤 2/6
    蛋黄加入剩下的糖，打至颜色变浅，膨胀
  • 步骤 3/6
    倒入低筋粉，快速搅拌均匀。
  • 步骤 4/6
    牛奶煮至快要沸腾时关火（边煮边搅拌，防止糊底），从中取一大勺（普通的汤勺的量）牛奶​加入面糊中，快速搅拌均匀后，将所有的牛奶倒入面糊中搅拌均匀。
  • 步骤 5/6
    搅拌好的面糊倒回锅中，大火煮至水份蒸发变粘稠（一边煮一边搅拌，不搅拌很容易糊底哦~）
  • 步骤 6/6
    煮好的卡仕达酱到盘子里，用手动打蛋器继续快速搅拌一下，冷却后表面放一层保鲜膜封好，放冰箱冷藏即可。用的时候，拿出来用打蛋器打发至顺滑即可。
发布于 2019-01-04
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