jxcaipu logo
萌萌小马驹面包
7.7万 热度 39 收藏
魅力飞扬卞岷常

这款萌萌的小马驹面包是我在一个外文网站看到的一个造型,因为只有图片没有做法,所以很喜欢但是苦于没有方子可以参考。在对之前的一些面包方子的对比之后,我选择了中种做法来尝试这款造型面包。效果还不错,表情很无辜的样子,傻傻的,也很可爱的。我很喜欢,你喜欢吗?

时间:1-2小时
食材
高粉 280克
酵母 2克
牛奶 210克
8克
3克
黄油 10克
红豆沙 适量
巧克力酱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将中种面团冷藏发酵22小时候撕碎了和主面团一起揉至扩展,进行1次发酵;
  • 步骤 2/10
    将面团分割成40克和16克两种不同的分量若干份,最后剩余一部分面团留作耳朵,面团盖上保鲜膜醒放5分钟;
  • 步骤 3/10
    将40克面团擀开;
  • 步骤 4/10
    包入18克红豆沙;
  • 步骤 5/10
    收口捏紧后,将面团搓成一头尖一头圆的椭圆形;
  • 步骤 6/10
    将16克面团擀开成长条形;
  • 步骤 7/10
    将8放到7的圆形下半部分上覆盖住;
  • 步骤 8/10
    取少许面团做成耳朵黏在尖头的两侧;
  • 步骤 9/10
    面包胚子进行2次发酵;
  • 步骤 10/10
    烤箱预热180°,中层上下火,时间18分钟。在烤到5分粥后,快速取出,用锡纸盖在圆形的部分,头部露出来接着烤上色。放凉后用巧克力装饰出眼睛和鼻孔。
发布于 2018-07-13
相关菜谱
写评论