jxcaipu logo
【冰凉一夏】椰丝牛奶小方
6.9万 热度 36 收藏
淋湿的记忆忆薇

夏天清凉的小甜点，自己想做做，研究了几次，把配料的量基本确定了一下，在冰箱里冷藏一晚，拿出来吃，奶香浓厚，而且，透心儿爽。

时间:1-2小时
食材
牛奶 250g
黄油 30g
炼乳 2勺
糖 4小勺
玉米淀粉 25g
椰蓉 适量
有冷藏功能冰箱 1台
方形容器 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    取牛奶120g，加入玉米淀粉，搅拌均匀，调成的玉米淀粉牛奶糊。
  • 步骤 2/5
    剩余130g牛奶，加入黄油、炼乳、糖，倒入锅中煮开。
  • 步骤 3/5
    调成最小火！将搅拌均匀的玉米淀粉牛奶糊，倒入锅中，并不断搅拌。大概就几秒钟，锅里就变得粘稠了，关火。倒入方形容器，稍微晾一会儿，放入冰箱冷藏一夜。【这一步！一定是要加热的！不是关火了！是小火！为什么好多人放入淀粉牛奶糊很稀，冻不上，这个不是冻上的，冰箱只是用来冷藏的。这糊糊个自己放置就能凝固。】
  • 步骤 4/5
    第二天想吃的时候，拿出来，把已经凝固的奶糊倒扣出来，切小方块。
  • 步骤 5/5
    撒上椰蓉，滚一滚，装盘即可。
小贴士

1.往牛奶里倒面糊的时候，要搅动得麻利一些，很快就成那种很稠很稠的芝麻糊状，就关火。

2.淀粉放太多，口感就不Q了，面糊要是煮得特别稀，也不Q。

谢谢大家喜欢小璟的这款甜品，大家问的问题没法一一回复，统一解答一下各位的问题哈：

1炼乳是原味的

2玉米淀粉是超市最普通的那种

3黄油大超市有卖的，没有的话，淘宝有卖的，

4椰蓉淘宝也有卖的，或者专门的烘焙用品店都有

5玉米淀粉用藕粉代替应该不行，这俩属性差太多了，别的淀粉应该可以做出来，不过口感和味道大概会有些许不同。

6黄油是为了让它更香甜，口感嫩滑。

发布于 2018-07-03
224
相关菜谱
写评论